TÜRKİYE BUĞDAYLARI – 2 CİLT

Tarım Devrimi olmadan, avcı-toplayıcı bir toplum olarak bu günlere gelebilir miydik?

En eski tarım faaliyetleri M.Ö. 9500-8500 yıllarında Güneydoğu Anadolu’nun içinde yer aldığı “Bereketli Hilal” adı verilen bölgede yapıldı. Buğday yaklaşık M.Ö.9000 yılında evcilleştirildi. İnsanlar buğdayı, buğday insanları evcilleştirdi. Sadece avlanmak ve toplamak şehirler ve hatta imparatorluklar kurmak için gerekenleri sunmaz bizlere. Bugün sahip olduğumuz yaşam şartlarının tümüne tarım devrimi sayesinde kavuştuk.

Tarımın doğduğu, medeniyetin beşiği Anadolu topraklarında, insanlık tarihini değiştiren buğdayı bilimsel olarak araştırmış ve bu çalışmalara ömrünü adamış Sevgili Dedem Mirza Gökgöl’ün cumhuriyet tarihinin ilk yıllarına da ışık tutan bu önemli eserinin Türkiye Cumhuriyeti’nin 100. yılında tekrar okurla buluşmasında emeği geçen herkese teşekkürler…

-Tuluğ Ceyran Pinçe

Türkiye Buğdayları kitabı Mirza Gökgöl’ün bizlere sunduğu en kıymetli çalışmalardan biri. Bu kapsamlı çalışma yalnızca ülkemizde yetişen buğdayların detaylı ve bilimsel anlatımını içermekle kalmıyor; yaklaşık bir yüzyıl öncesine uzanarak çiftçilerin gündelik yaşantılarını, zorluklarını, yeterli tarımsal donanıma sahip olamamaktan ileri gelen sıkışmışlıklarını anlatıyor. Yüzyıl başında yaşanan ardı arkası kesilmeyen savaşların Türk çiftçisinde açtığı yaraları ve bu yaraları sarmak için gereken adımları anlatarak öneriler sunuyor.

Yüz yıl öncesinden bizlere seslenen bu kaynak kitabı hem referans olması hem de cesaret vermesi için en başta Türk çiftçisiyle ama onun da ötesinde yeni yetişecek ziraatçılarla ve bu alanda çalışan bilim insanlarıyla buluşturmayı görev biliyoruz. Bu eser, en değerli yıldızımız olan cumhuriyetimizin 100. yılına mütevazı bir armağandır. Başta Mustafa Kemal Atatürk’e, sonra da cumhuriyetimizin yükselmesinde muazzam emeği olan, Millî Mücadele’mizde ayağında çarığı, elinde tırpanı ve orağıyla canını veren Türk çiftçisine de minnetimizin ifadesidir.

-İlkay Ünal
İGSAŞ Genel Müdürü

İÇİNDEKİLER

1. CİLT

SUNUŞ
ÖNSÖZ
TÜRKİYE BUĞDAYLARI
TÜRKİYE’DE BUĞDAY ZİRAATININ GENEL ŞARTLARI
TÜRKİYE COĞRAFYA VE MORFOLOJİSİ
DOĞU ANADOLU YAYLASI
ORTA ANADOLU YAYLASI
KARADENİZ HAVZASI
TRAKYA YAYLASI
TÜRKİYE NEHİRLERİ VE GÖLLERİ
TÜRKİYE İKLİMİ
1. Karadeniz Havzası İklimi
2. Boğazlar Bölgesi İklimi
3. Trakya İklimi
4. Akdeniz İklimi
5. Güney Anadolu Bölgesi
6. Orta Anadolu İklimi
7. Doğu Anadolu İklimi
TÜRKİYE JEOLOJİSİ VE TOPRAK OLUŞUMU
ZİRAAT BÖLGELERİNİN GÖRÜNÜŞÜ VE GENEL ZİRAİ DURUMU
1. Kuzey Anadolu
2. Kuzey Batı Anadolu
3. Gediz ve Menderes Nehirleri Bölgesi
4. Güney Anadolu Bölgesi
5. Adana Bölgesi
6. Batı Geçit Bölgesi
7. Orta Anadolu Yaylası
8. Doğu Anadolu Yaylası
9. Trakya Paşaeli de Denilen Trakya Yaylası
TÜRKİYE TARİH VE ETNOĞRAFYASINA BİR BAKIŞ
TÜRKİYE’DE BUĞDAY EKİMİ
1. Topraktan Faydalanma Şekli
2. Çeşitli Bölgelerde Buğdayın Mevkii ve Genişleme Kabiliyeti
3. Yurtta Buğday Ekimi Nasıl Yapılır?
TÜRKİYE’DE BUĞDAYIN DEĞERLENDİRİLMESİ
1. Buğdayın Değerini Tespit Eden Vasıflar
2. Türkiye’de Başlıca Üretim Bölgeleri Buğdaylarını Değeri
3. Türkiye’de Üretilen Buğdayın Sarfiyatı
YURT İÇERİSİNDEKİ BUĞDAY ALIM-SATIMI, BORSALAR
BUĞDAYIN SAKLANMASI: AMBAR VE SİLO
BUĞDAYIN ÖĞÜTÜLMESİ TÜRKİYE’DE DEĞİRMENLER
DIŞ BUĞDAY SATIŞIMIZIN İLERLEMESİ İÇİN GEREKLİ OLAN TEDBİRLER
LİTERATÜR
YAZARIN DİĞER ESERLERİNİN BAŞLICALARI

Memlekette bu kadar genelleşmiş olan karasaban hakkında özet olarak denilebilir ki, bu alet melekette lüzumsuz ve bir işe yaramaz addedilemez. Karasaban pulluğun işini göremediği gibi, pulluk da bunun işini yapamaz. Toprağı çevirmek ve üzerindeki otları toprağın altına devirmeye ve kesmeye lüzum olmadığı zaman, karasaban hafifliği için iyi bir alettir. Pulluk daha fazla derine gider; ancak yaz günlerinde, pulluk toprağı çevirdiği için, karasabandan fazla kurutur. Eğer aktarmalar sonbahar veya kışın yapılırsa nem kaybı bakımından, pullukla sürmekle karasabanla aktarmak arasında fark yoktur.